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El humus es uno de los alimentos más sanos

hummusAmig@s de Yo soy venezolano en Europa, Panamá, Costa Rica y USA , este 2016 se lo dedicare a la comida sana en la mayoría de mis publicaciones, y el humus es uno de los alimentos más sanos y completos de la humanidad, les traigo en esta edición el humus de Gabriela In Gabriella Nafissi a’s Hummus uno de los que integra mi recetario de comida sana “THE HUMMUS LAND”, amig@s Gabriela es una mujer muy bella y muy alegre lo poco que he compartido a su lado ha sido super especial al punto que se gano un puesto en mi corazón, ella es parte del cooking class y es una mujer muy activa esposa de uno de los directivos de Café Bustelo, y madre de unas criaturas hermosas, en muy trabajadora, madre, esposar y amiga, espero le guste este su hummus y le envió un gran beso., bueno entrando en materia el hummus de Gabriela es hecho con la base de berenjenas y Mejor con salud!!! la berenjena es un alimento delicioso, saludable y favorable para tu cuerpo y tu bienestar.

Esta verdura forma parte de nuestra alimentación desde hace miles de años y entre sus múltiples ventajas se destaca la de ser un alimento desintoxicantés, es decir que favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo. Otro de los mayores beneficios que la berenjena proporciona a la salud es brindar ayuda en el control de la tensión arterial. Además es un alimento que favorece los procesos digestivos. ¡Tan solo prueba a tomar una berenjena en el almuerzo o en la cena!/.

La berenjena es baja en calorías y prácticamente libre de grasa. Si cuidas tu salud, te interesará saber que una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías. Por lo tanto, es un alimento perfecto para los que quieren perder peso. Tiene un alto contenido en calcio, fósforo y hierro. Por esta razón está muy recomendada para quienes sufren de anemia o problemas por osteoporosis.

Es rica en flavonoides, pigmentos conocidos por mejorar ciertas cualidades de los alimentos y por brindar protección a las células frente a distintos agentes dañinos. Es rica en antioxidantes, lo cual es útil para estimular el sistema inmunológico y los niveles de energía del cuerpo, así como mantener el corazón sano. Contiene unos compuestos llamados terpenos, los cuales ayudan a reducir el colesterol. Reduce el nivel de glucosa en sangre, por lo cual está especialmente indicada para los diabéticos. Produce efectos levemente diuréticos.

Esto se debe a su alto contenido en potasio. Retrasa, y de alguna forma inhibe, el crecimiento de células cancerígenas en el estómago. A continuación queremos compartir contigo una forma diferente de aprovechar la berenjena. Se trata de una preparación simple, pero bien vale la pena probarla porque los resultados son fantásticos. Receta, El Hummus nació con un origen humilde pero que hoy por hoy es muy popular fuera de las fronteras de Oriente Medio, especialmente en las cocinas vegetarianas. Gran aporte nutritivo, gran sabor y, lo mejor, una realización más que sencilla para este plato que te enseñare a preparar a continuación ¡Buen provecho!

GABRIELA’S HUMMUS
THE HUMMUS LAND

1 berenjena grande,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1/2 taza garbanzos enlatados ,
1 cucharada de cafe bustelo ,
1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco ,
2 cucharaditas (generoso) tahini (pasta de semillas de sésamo) ,
1 diente de ajo picado
½ taza de yogur natural
2 cucharaditas de perejil fresco picado *
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:
Cortar la berenjenas en dos mitades, en sentido longitudinal. Con ayuda de un cuchillo bien afilado, realiza algunos cortes profundos en la pulpa de la berenjena, cuidando de no perforar la piel. Ubica las berenjenas (con la piel hacia arriba) en una asadera previamente aceitada. Cocínalas por media hora en el horno precalentado a una temperatura de 200°C.

Transcurrido ese tiempo, retíralas del horno y deja reposar hasta que estén frías. A continuación, quítales la piel y las semillas. Luego coloca la pulpa de berenjena resultante en el recipiente de la batidora o procesadora. Incorpora el resto de los ingredientes. Añade sal de acuerdo a tu gusto y procede a mezclar y triturar todo hasta obtener una crema bien homogénea.

Acerca del autor
Carlos La Cruz Nació en Caracas, es el autor de “Bitácora Gastronómica de Venezuela” . Posee más de 20 años de experiencia en la industria de la hospitalidad en la ciudad de Nueva York. Y ha sido reconocido tres veces como latino destacado en la creación de negocios, restaurantes y clubs en esta ciudad.

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