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Como comer vegetales: Sopa vegana

sopa veganaAmig@s de Yo soy venezolano en Europa, Panamá, Costa Rica y USA, si van a Londres y entran en el cementerio en Todmorden – una pequeña ciudad en el norte de Inglaterra – se encuentran las verduras y las hierbas que crecen desafiantes  en todas partes , en esa ciudad las  plantas comestibles abundan. y les explico el porqué,   hace tres años y medio, varios ciudadanos decidieron plantar hierba de los jardines en espacios públicos, pues les fue condenado el  permiso por el estado. El esfuerzo se transformó en increíble revolución comestible, una revolución no sólo en la forma en que la ciudad se come, sino también en la forma de pensar sobre el espacio público. La cual cambio  todo. Si vieran , todos los ciudadanos están invitados a la planta de vegetales  en su propiedad o en propiedades del estado , los que viven en New York lo pueden ver alrededor del tren de long island  en Woodside , Queens en la estación 61 , allí pueden ver plantas comestibles sembradas alrededor de la línea, al final de la estación.  Todos son bienvenidos a recoger la comida y cocinar para la cena en sus casas. El esfuerzo no sólo ha traído “turistas vegetarianos”, sino que lo han copiado en 30 ciudades en Inglaterra, así como por algunas comunidades de  Estados Unidos, Japón y Nueva Zelanda.

Por la situación tan difícil que hay, y que viene en Venezuela, los venezolanos deberían de copiar este ejemplo, y  empezar a sembrar en todas partes,   miren que nosotros sí que tenemos terrenos donde hacerlo , lancen unas caraotas… no se preocupen  la naturaleza las cuida, no les quitara tiempo , en vez de botar las semillas de ahuyama…. tírenlas donde vean tierra, que las plantas crecerán solas y que el que necesite las tome carajo,  y no se las pueden robar señores porque son del público, el que quiera las toma,  al fin se ayuda a nuestro mundo a muchas familias y  a comer sano. Pero eso si, que no arranquen las plantas señores que otro o tal vez usted mismo en el futuro se volverán a beneficiar.

No se les olvide que las  verduras son parte fundamental de una alimentación saludable, por la variedad de nutrientes que aportan a nuestra dieta como vitaminas, minerales y fibra además de proporcionarnos pocas muy pocas calorías. Su consumo reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónico-degenerativas; sin embargo, en Venezuela no todos incluyen en su alimentación suficiente cantidad y variedad de ellas, a pesar de que existen durante todo el año. Para comenzar a incluirlos en nuestra alimentación, hay que identificar la razón por la que no nos gustan: porque te obligaban o condicionaban a consumirlos, porque eran parte de un esfuerzo por bajar de peso (dieta), o porque no te gusta su preparación o apariencia.

Les cuento sobre este movimiento que se está llevando a cavo aquí en New York, que lo pueden hacer en todos los barrios, porque paredes de ladrillos rojos es lo que sobra en Caracas,  y también le cambiarían la fachada al barrio, aquí les va: los estudiantes de Stephen Ritz pueden están y crecen en el distrito más pobre de Estados unidos  el Bronx,  donde la obesidad es una epidemia. Pero ellos están trabajando duro para cambiar su relación con la comida y  al mismo tiempo que aumenta sus posibilidades de empleo en el futuro. Ritz y sus estudiantes han creado “paredes comestibles,” lleno de verduras y hierbas, que se han instalado en 100 escuelas de la Ciudad de Nueva York, así como muchos edificios de oficinas – incluso en el Rockefeller Center de Nueva York hay una de puro cilantro. Háganlo, pueden tener sus pimentones, tomates lo que quieran sembrando en zapateras colgantes de plástico que no usen. Con los Vegetales  ” se mata el hambre” y se  evita el cáncer señores,  acuérdense que en Venezuela no hay insumos, el col, alcachofas y perejil  evitan el cáncer el  Dr. William Li explica que las células cancerosas comienzan como, nidos inofensivos microscópicos que no pueden crecer porque no tienen vasos sanguíneos que irrigan con nutrientes. Li da una visión general de anti-angiogénesis, la estrategia de prevención del crecimiento de los vasos sanguíneos a un tumor por el consumo de estos alimentos que combaten el cáncer.

¿Cómo comer vegetales?

1. Agrega vegetales a las recetas que consumes habitualmente y que te gustan. Por ejemplo, agrega zanahorias a la lasaña, espolvorea con brócoli la pasta, agrega Auyama  y zanahoria picada a las albóndigas, agrega alguna verdura que te guste como zanahoria, espárragos, brócoli, espinaca, champiñones, flor de Auyama , a tus masa de arepas o al perico.

2. Agrégalos a tus sopas favoritas. Los puedes agregar cuando la estés cocinando o mientras la consumes, puedes agregar chícharos, zanahoria, maíz , Auyama , etc.

3. Incluye en tu ensalada nuevas opciones de vegetales. Cuando vayas al supermercado, busca alguna verdura que no hayas consumido e inclúyela en el menú de la semana.

4. Intenta consumirlos crudos. Hay algunas verduras que cuando son cocidas en exceso pueden no ser agradables al paladar; incluso, hay personas que lo que no les gusta es su consistencia, intenta probarlas crudas con limón, alguna vinagreta, mayonesa, etc.

5. Pueden ser el ingrediente principal de tu pasta o pizza favorita.

6. Si no te gusta su apariencia, intenta consumirlos en un jugo de verduras. Puedes crear todas las variedades que tú desees o consumir los que venden ya en el supermercado. Si quieres un jugo más dulce puedes combinar vegetales con frutas, por ejemplo un jugo de zanahoria con piña, naranja.

7. Pruébalos a la parrilla. Cuando haces carne, puedes asar también vegetales, agregándoles un poco de aceite de oliva o la misma salsa en que marinaste la carne.

8. Cuando comas en un restaurante también puedes comer vegetales. Puedes pedir una sopa de verduras, una ensalada, o incluso cuando comes una hamburguesa, no le quites la lechuga ni el jitomate. Puedes cambiar tu guarnición de arroz o puré de papa por vegetales.

9. No premies a tus hijos o a ti mismo por comer vegetales. Cuando premiamos a nuestros hijos o a nosotros mismos por comer algún alimento, dejamos de lado la importancia que tiene el alimento por sí mismo.

10. Un tip que nunca falla es agregarles queso si ninguna de las opciones anteriores te funciona, puedes espolvorearles queso bajo en grasa, a todos tus vegetales, esto les cambiará el sabor.

¿Por qué yo soy vegetariano de lunes a viernes?

Porque la carne provoca más emisiones que todo el transporte combinado, y que la producción de carne utiliza 100 veces el agua que las verduras hacen. Y, sin embargo, dejar de comer carne es demasiado extremo para mí. por mi carrera, la solución – hago los testing de  carne los fines de semana y aumento el consumo de verduras durante  los días de semana.

Prepárense cuando hagan esta sopa es mi secreto para tener energía toda la semana. Es muy poderosa sabrosa y súper sana, es la sopa perfecta.

 

Sopa Vegana 

“La Tumbarrancho” 

5 cuartos de galón de agua para empezar, añadir 3 cuartos de galón más tarde

1 repollo picado
1/2 libra de frijoles negros o Arvejas verdes
1/2 lb. Garbanzos
1 lb de nabos amarillos en cuadritos.
1 lb pimiento verde en cuadritos
1 lb calabacín en cuadritos
1 libra. papa en cuadritos,,
1 lb  ½ de col verde (kale en ingles , el rojo es más saludable)
2 oz de jengibre fresco,
8 dientes de ajo
1 libra y media de tomate fresco en cuadritos,
1  1/2 cebolla en julianas
1 libra de zanahorias en cuadritos ,
1 Celeri en cuadritos,
4 hojitas de  alga marina de sushi,

1 cajita de ciruelas pasas
1/2 cdta. pimienta de cayena,
4 onzas. albahaca fresca
para la proteína ½ libra de semillas de almendras tostadas.

Una taza de vino tinto ( cabernet)

Salpimentar al gusto, yo no le pongo ni sal ni pimienta.

Preparación :

Limpie la 1/2 libra de frijoles negros o Arvejas verdes  y la 1/2 lb. De Garbanzos sacándole las impurezas (granos, arenilla,etc).  Una vez seleccionadas cocine en una olla, por 45 minutos, después le agregan las pasas, ,el tomate , los ajos picaditos y la taza de vino tinto lo cocinan por 5 minutos y agregan todos los otros vegetales, sin agregar el calabacín los pimientos ni las cole porque estas se la agregan después de 5 minutos que cocinen los otros vegetales, al final le agregan pimienta de cayena la albahaca y las hojas de algas picaditas ,

Esta receta  hace 11 cuartos de galón, los pueden congelar y comer toda la semana

La preparación estaen foto videíto. Los quiero mucho cuídense

Acerca del autor
Nuestra misión es enarbolar nuestro gentilicio en el mundo.

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