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Receta de “Sopa de Mariscos”

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Amig@s de Yo Soy Venezolano en Europa, su chef Venezolano les trae una combinación afrodisiaca en una sopita de Mariscos, se las recomiendo antes de una buena velada con su media naranja.

Esta sopa me trae recuerdo del viejo macuto, donde yo solía ir a visitar a mis amigos, los cuales ya no están con nosotros, por motivos de la gran tragedia de Vargas del 1999, a todos ellos les dedico esta recetica.

 

Amig@s, el mar nos ofrece diariamente uno de los alimentos más exquisitos y sabrosos que conocemos: el marisco. Un producto delicioso que además nos aporta un alto beneficio para la salud debido a sus numerosos componentes nutricionales.

 

La composición química del marisco varía mucho de unas especies a otras e incluso depende también de la edad del animal, de la zona de pesca o de su ciclo vital.

 

Por lo general los mariscos son ricos principalmente en proteínas, vitaminas y minerales. Además son alimentos ideales para ciertas dietas, ya que poseen pocas calorías y bajos niveles de grasa. Su único inconveniente es el colesterol.

 

Sin embargo el nivel de colesterol en los moluscos (los mariscos de concha) es bastante bajo. Gracias a sus nutrientes el marisco funciona como un excelente diurético y debido a sus otras propiedades y componentes es un excelente alimento afrodisíaco.

 

En este sentido, hay infinidad de historias que relatan cómo personajes como Casanova usaban ostras como estrategia de seducción.

 

Ya en la antigüedad eran bien conocidas sus propiedades. Para el TAO (parte fundamental de la antigua filosofía china) el marisco es un elemento rico en “Qi” (energético) y en “Yang” (masculino), símbolo de agua y afrodisíaco.

 

Ya sea por saludable, por rico o por afrodisíaco, lo mejor es adquirir y consumir mariscos de calidad. Comprar mariscos en lugares que cumplan las normas de seguridad alimentaria para así poder disfrutar de sus deliciosos y variados sabores.

 

Combinando estos con pescados, verdura, legumbre y fruta, alternándolos en nuestra alimentación diaria, nos aportará numerosas ventajas para nuestra salud y por supuesto, para nuestro paladar. Espero disfrutes esta sopa que aparte de ser muy fácil es muy rica.

 

 

SOPA DE MARISCOS

 

Ingredientes: ( 4 Personas)

 

• 1 g de azafrán
• 20 g de manteca
• 1 vaso de vino blanco – Sauvignon Blanc-
• Sal, pimienta, ají molido y pimentón a gusto
• 2 tomates
• 500 cc de puré de tomates
• 400 g de calamares
• 1 kg de mejillones
• 100 g de camarones pelados
• 50 g de berberechos
• 100 g almejas
• 1 cebolla
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Perejil

 

Preparación:

 

Cortar las cebollas y los pimientos en tiras finas (julianas), colocarlos en un recipiente, en el que previamente pusimos a calentar la manteca y doramos, agregamos los tentáculos de calamar cortados en trozos y los cuerpos en rodajas, verter el vino y el azafrán, dejar cocinar hasta que se absorba el líquido, por unos 5 minutos , agregar los dientes de ajos sin pelar, los tomates picados y el puré de tomates, condimentar, cocinar por cinco minutos más, llevar el fuego al mínimo y dejar evaporar por otros diez minutos, rectificar condimentos, agregar las totalidad de los mariscos (ya salados) , retiramos los dientes de ajo y servir espolvoreada de perejil y acompañada de rodajas de pan casero calentadas al horno y espolvoreadas de pimentón y a disfrutar de su afrodita.

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Nuestra misión es enarbolar nuestro gentilicio en el mundo.

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