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La chicha venezolana

 

Chicha venezolanaUna de las bebidas más típica de Venezuela, no importa si eres niño o adulto es la Chicha Criolla. Una bebida hecha a base de leche de vaca y arroz, un poco espesa y dulce que resulta deliciosa, aunque no es demasiado refrescante, incluso así nadie se resiste a su sabor. Se puede tomar a todas horas, desayuno, almuerzo y tarde y en cualquier ocasión. A la hora de servirla se le suele añadir por encima un poquito de leche condensada y canela y como no, hielo picadito.

Para que los no venezolanos puedan entender de lo que hablamos, y qué es exactamente esta bebida, vamos a definirla como “un arroz con leche para beber”, ya que los ingredientes que contiene, incluso el sabor resultan muy similares a esta especialidad española.

En Venezuela existen dos variedades, la chicha criolla y la chicha andina, una es a la que hoy nos referimos y la otra es una variante de esta bebida hecha con guarapo de piña fermentado, que al pasar por el proceso de fermentación hace que contenga un cierto grado alcohólico.

Existe también otra variante en la cual se sustituye el arroz por sémola de trigo llamada también “chicha de pasta”. Se suele elaborar con pasta alimentaria de calidad inferior (mezcla de sémola y harina de trigo). Es más espesa y posee un color marfil intenso.

No existe mucha historia al respecto de la chicha criolla, únicamente sabemos que se extendió su consumo gracias a los “chicheros”, unos señores con unos carritos ambulantes que se dedican a la venta de esta bebida. Cuando hablamos de chicheros solemos referirnos al “chichero de…” señalando el barrio, la esquina o el mercado en el que se encontraba. Yo siempre recuerdo el chichero del mercado de Chacao, hacía una chicha excelente, me encantaba bajar caminando del colegio y pasarme por allí. Un carrito blanco de ruedas estacionado a un lado de la calle y al lado del mismo “el chichero”, con su bata blanca, sonriendo, dispuesto a servirte un vasito de chicha después de moverla con un gran cucharón.

La primera vez que visité aquí en España la ciudad de Valencia, se me asemejó mucho el papel de los vendedores de horchata en la cache con nuestros chicheros venezolanos. Incluso he escuchado venezolanos que comparan la horchata con nuestra chicha criolla. Yo misma la primera vez que la vi me emocioné pensando que su sabor era similar, estaba en el parque de atracciones de Madrid un verano y al verla no pude contenerme a pedirme una, pero para mi sorpresa el sabor no tenía nada que ver, es también dulce pero más líquida y con un gusto más áspero. La verdad que al principio me desagradó, pero hoy en día me gusta cuando llega el verano ya que lo asocio a tomar horchata y es algo que me encanta.

Aquí les dejo la receta de la autentica Chicha venezolana

Ingredientes:

* 1 taza de arroz
* 9 tazas de agua
* 1 taza de leche condensada
* 1 taza de leche evaporada
* 1 taza de leche completa
* ½ cucharadita de esencia de vainilla
* 5 cucharadas de azúcar
* Una pizca de sal
* 1 rama de canela

Preparación

Lavamos el arroz y lo dejamos en remojo de un día para otro en dos tazas de agua. Al día siguiente lo escurrimos y lo cocinamos con la rama de canela en 7 tazas de agua durante 35 minutos. Bajamos el fuego y lo dejemos reposar. Lo llevamos a la batidora con el azúcar, las leches, la sal y la esencia de vainilla. Dejamos enfriar y servimos con hielo picadito añadiéndole canela y leche condensada al gusto.
Si no queremos trabajar tanto para tomarnos una chicha, podemos optar por comprarla hecha, lista para su consumo en bricks de 1 litro.

Aquí en España podemos disfrutar de su sabor comprándola a través de tu tienda de productos venezolanos por excelencia. “Chicha El venezolano de 1 litro” como siempre a través de www.kioskovenezolano.com

 

 

Acerca del autor
Sonsoles García-Rendueles Soy la muestra de la mezcla de culturas y la aceptación fresca y libre de la diversidad de costumbres… Mamá 2.0, publicista, comunicadora, viajera, social media addict y blogger…

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