info@yosoyvenezolano.com

Gastronomía venezolana será referente mundial


Sumito Estévez explica que para lograr competir en el mercado culinario
Sumito_Estevez internacional se tienen que combinar varios elementos de los cuales ya tenemos varios adelantados. Así describe en primera instancia que tenemos que creer en nuestra cocina junto con políticas de Estado que soporten la promoción, en segunda instancia precisa que debe haber un proceso de fortalecimiento a la pequeña y mediana industria para que se exporten los insumos, lo tercero sería para Sumito el trabajo editorial y por último señala que con una emigración tan marcada pronto comenzaremos a ver restaurantes venezolanos en el mundo.

 

Sobre la escasez Sumito indica que los cocineros están preparados para hacer con lo que se tiene y agrega que históricamente se cocinaba según las estaciones, no todo el tiempo había tomate. Sumito puntualiza con gracia que no cree mucho en la lloradera sino en la creatividad que por ejemplo logró desarrollar un plato como la pizca andina con prácticamente cuatro ingredientes.

 

Fuente. Informe21

Sumito Estévez Singh

Es un chef, escritor, empresario, educador y personalidad televisiva venezolana. Nacido el 22 de octubre de 1965 en Caracas, es uno de los cocineros venezolanos más reconocidos tanto en Venezuela como el exterior, y uno de los venezolanos de mayor renombre en general. Junto al también chef, Héctor Romero, Estévez fundó del Instituto Culinario de Caracas, y tiene intereses en establecimientos comerciales tanto en esa ciudad como en el exterior.

Estévez también es conductor de programas culinarios de televisión, programas radiales y ha escrito artículos y columnas para varios periódicos de Venezuela. Entre sus múltiples ocupaciones ha sido juez y creador de festivales culinarios. Entre 1998 y el 2001, la editora El Nacional publicó 2 tomos con sus recetas. En el 2005, la misma editorial extendió su bibliografía con la edición de 15 tomos de La Cocina de Sumito, la colección gastronómica de mayor tiraje publicada en Venezuela. Wikipedia

 

Acerca del autor

Deja una respuesta

*

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies